Всичко, което трябва да знаете за пшеничното протеиново брашно

Пшенично протеиново брашно е вид протеин на прах, който се извлича от глутена в пшеницата. Това е популярна алтернатива на соевите и млечните протеинови прахове и често се използва от спортисти и фитнес ентусиасти като начин за допълване на техния прием на протеини. Но какво точно представлява пшеничното протеиново брашно и какви са ползите от него? В тази публикация в блога ще проучим науката зад пшеничното протеиново брашно, както и неговите потенциални странични ефекти и алергии.

Какво представлява пшеничното протеиново брашно?

Какво протеиново брашно, известно още като пшеничен глутен или витален пшеничен глутен, е вид протеин на прах, който се получава чрез извличане на глутен от пшеница. Глутенът е протеин, който се намира в зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. Той е отговорен за придаването на тестото за хляб на еластичност и дъвчене. За да се направи пшенично протеиново брашно, пшеницата първо се смила на брашно. След това брашното се измива с вода, за да се отстранят нишестето и другите компоненти. Това, което остава, е лепкава, еластична субстанция, известна като глутен. След това глутенът се изсушава и смила на фин прах, който е пшенично протеиново брашно.

Пшеничното протеиново брашно не съдържа ли глутен?

Не, пшеничното протеиново брашно не е без глутен. Всъщност това е един от най-концентрираните източници на глутен. Глутенът е често срещан алерген и хората с целиакия, непоносимост към глутен или алергия към пшеница трябва да избягват консумацията на пшенично протеиново брашно. Важно е да се отбележи, че дори малки количества глутен могат да причинят симптоми при хора с целиакия или непоносимост към глутен. Ето защо е изключително важно тези хора да четат внимателно етикетите на храните и да избират продукти, които са етикетирани без глутен.

Потенциални странични ефекти и алергии

Докато пшеничното протеиново брашно като цяло е безопасно за повечето хора, има някои потенциални странични ефекти и алергии, които трябва да се имат предвид. Както споменахме по-рано, пшеничното протеиново брашно съдържа глутен, който може да причини проблеми на хора с целиакия, непоносимост към глутен или алергия към пшеница. Тези хора могат да изпитат симптоми като коремна болка, подуване на корема, диария и умора. Също така е възможно хората да развият алергична реакция към пшенично протеиново брашно, което може да причини симптоми като копривна треска, сърбеж и затруднено дишане. Ако подозирате, че може да имате алергия към пшеница или непоносимост към глутен, важно е да говорите с Вашия лекар.

В допълнение към неговите потенциални алергенни свойства, има някои други потенциални странични ефекти, свързани с консумацията на пшенично протеиново брашно. Например, консумацията на твърде много глутен може да доведе до храносмилателни проблеми като запек, диария и гадене. Може също така да попречи на усвояването на определени хранителни вещества, като желязо и калций. Освен това, някои хора могат да получат повишаване на нивата на кръвната захар, когато консумират пшенично протеиново брашно, което може да бъде проблематично за хора с диабет или инсулинова резистентност.

Ползи от използването на пшенично протеиново брашно

Въпреки потенциалните странични ефекти, има много ползи от използването на пшенично протеиново брашно. Ето някои от най-забележителните:

1. Високо съдържание на протеин: Пшеничното протеиново брашно е силно концентриран източник на протеин, съдържащи до 75% протеини от теглото. Това го прави отличен избор за хора, които искат да увеличат приема на протеини, особено тези, които следват вегетарианска или веганска диета.

2. Помага за изграждането на мускули: Като пълен източник на протеин, пшеничното протеиново брашно съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, които са необходими за изграждането и възстановяването на мускулната тъкан. Печенето с пшенично протеиново брашно може да бъде лесен и удобен начин да увеличите приема на протеини и да подпомогнете мускулния растеж.

3. Ниско съдържание на мазнини и въглехидрати: Пшеничното протеиново брашно е с ниско съдържание както на мазнини, така и на въглехидрати, което го прави идеален избор за хора, които следят приема на калории или се опитват да отслабнат.

4. Подобрява текстурата и вкуса: Когато се използва при печене, пшеничното протеиново брашно може да помогне за подобряване на текстурата и вкуса на печените изделия. Може да придаде еластичност и структура на тестото, което води до по-добро втасване и трохи. Може също така да създаде дъвчаща текстура в храни като гевреци и кори за пица.

Заключение

В обобщение, пшеничното протеиново брашно е силно концентриран източник на глутен, който често се използва като добавка за прием на протеини. Въпреки че е с високо съдържание на протеини и може да помогне за изграждането на мускули, не е подходящ за хора с целиакия, непоносимост към глутен или алергия към пшеница. Освен това, консумацията на твърде много глутен може да доведе до храносмилателни проблеми и да попречи на усвояването на определени хранителни вещества. Независимо от това, за тези, които могат да го консумират безопасно, пшеничното протеиново брашно може да бъде лесен и удобен начин за увеличаване на приема на протеини и подобряване на текстурата и вкуса на печени изделия.

За да закупите пшенично протеиново брашно, моля, свържете се със Sciground на info@scigroundbio.com. Нашият опитен екип ще се радва да ви помогне да намерите най-добрия продукт с екстракт от гъби, който да отговаря на вашите нужди.